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Como o próprio nome diz, é apenas a ponta que faz germinar o grão do trigo. E ai está o seu segredo; trata-se da porção mais nutritiva da semente. Ela é rica em carboidratos, lipídeos, vitaminas do complexo B e E, além de estar cheia de minerais, como fósforo, cálcio e ferro- componentes essenciais para o bom funcionamento do corpo. A vitamina E protege as células dos radicais livres, culpados pelo envelhecimento precoce. Já os lipídeos atuam como reserva de energia. O ritmo cardíaco e respiratório, além da digestão, dependem dos minerais. E cabe aos carboidratos dar uma força para os músculos. Por ser rico em proteínas, o germe de trigo também é uma opção para os vegetarianos, que riscaram da dieta alimentos de origem animal.